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2011年08月03日
ホーリーバジル
Ocimum tenuiflorum シソ科 不耐寒性1年草
あまり聞かないかもしれませんがスィートバジルの
近縁種でホーリーバジル！ 【聖なるバジル】
と名のつくくらい薬効的にも効果があるらしい
インド原産で インド5000年？の歴史の中で
ヒンドゥー経に組み込まれ、アーユルヴェーダの中でも
かなり使われる東南アジアでは有名なバジルです
調べると万能に近いことが書かれていたりしますが
料理やお茶で普通に使用します
キリスト教社会でもHolyとつくのだから特別ともいえます
香りはスィートバジル系に比べるとかなり違います
どちらかというと甘ったるい香りで
お茶には合う香りだと思います
料理はわかりません
これにも種類があって手に入るのは緑葉です
紫の葉もありますが、まずお目にかかりません
むか～しの知人がやっているHPで
『植物自由区』 植物Freakと呼ぶんですが
（ネーミングが素晴らしいと思いません？）
今年の夏はバジルをたくさん販売しているらしい
ひさしぶりに顔でも覗きにいこうかなと思ってます
写真は【レッド＆グリーン】というやつで
うっすらと紫がかるタイプです
種でしか販売はされてなかったかな？
これは夏の庭にはお薦めできます
しっかり育ち、強い日差しにも負けずに
秋まできれいに彩ってくれます
花はほかのバジルよりも小ぶりで 紫の花が
密集して咲いてくれます
温度さえ維持できれば多年草の扱いにもなりますよ
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Posted by hide at
09:39│Comments(1)
2011年08月02日
レモンバジル
Ocimum citriodorum シソ科 不耐寒1年草
育てた写真がないので苗で我慢してください
レモンバジル…シトラスバジルともいいますが
昔から好きで気に入っています
バジルの香り・味にレモン風の柑橘系の香りがします
スィートバジルのようにジェノバソースには向かないんですが
生のままパンにはさんで食べるのが好きです
サラダにまぜるとアクセントになって食欲がわきます
葉が小さくスィートバジルと比べるとヒョロヒョロと
育つので日の当るところで風通し良く育てます
あまり強い日差しの中で育てると苦味が強くなるので
防虫ネットや寒冷紗をかけて育てるのが良いはず！
バジル全般この育て方でやると葉が柔らかく美味しく
食べられます
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Posted by hide at
11:12│Comments(0)
2011年08月01日
バジル
Ocimum basilicum シソ科 不耐寒性1年草
料理用ハーブとして有名 いろんな品種があり、葉と花の香りも違います
写真はスィートバジル 一番利用されるバジルですね
おいしそうでしょ！
クローブに似た強い香りとスパイシーな風味があり、食欲増進効果
トマトとの相性が良い夏のハーブです
抗菌性成分が含まれ、作物の病害虫を抑制する目的でも使います
あくまで抑制です・・・
このバジルの日本名は【メボウキ】 目の帚です
これはバジルの種が水分を含むとカエルの卵のように
ゼリー状のものに包まれる性質があります
これは発芽しやすいように乾燥を防ぐためなのですが
これを利用して種を眼の中に入れる!!!
ゼリー状になるのでゴミを吸着してメボウキらしいです
これは試す気になりません！
丸い種で1mmないくらいなんですが勇気が必要です
雑草でオオバコの種もおんなじ状態になります
オオバコダイエット 一昔前に流行りましたが
膨らむ性質を利用していたようです
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Posted by hide at
10:38│Comments(0)
